Pur chèvre façon reblochon
Tendre, moelleux, alliant finesse et douceur, tel est le Pur Chèvre.
Sa technique d’élaboration est similaire à la fabrication du Reblochon. Il est affiné entre 4 et 6 semaines. Sa croûte orangée peu épaisse ne laisse pas présager d’un coeur blanc crémeux. La texture est fondante en bouche et fruitée.
A déguster en plateau, fondu sur des toasts « chèvre chaud » ou sur des pommes de terres vapeurs.
Composition
Lait, présure, ferments lactiques, sel
Poids
environ 450 gr
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