Jambon entier à l'os
Le jambon à l’os est paré, frotté à la main au sel sec, puis mis au repos et affiné entre 16 et 20 mois afin d’obtenir un goût et une finesse remarquable.
Son goût diffère selon la partie entamée. On passe du corsé avec une fibre plus serrée au fondant et persillé lorsqu’on arrive au plein corps. Bien protégé dans un linge en coton vous le garderez une année. C'est un jambon de grande qualité.
Idéal pour la raclette, à l’apéritif ou en fines tranches sur du fromage.
Composition
Jambon de porc, sel, poivre, saindoux
Poids
environ 11,5 kg
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