Le plein corps 1/2 jambon sec 5 kg

Le jambon à l’os est paré, frotté à la main au sel sec puis mis au repos et affiné entre 16 et 20 mois afin d’obtenir un goût et une finesse remarquable.

Le plein corps correspond à la partie la plus grosse du jambon. Après avoir retiré les os (le quasi, l’os central, le fémur et la crosse) il pèse environ 5kg. Il peut être tranché de 2 façons différentes. Selon la partie entamée, nous retrouverons des goûts différents, et il sera plus ou moins persillé et fondant.

Idéal pour la raclette, à l’apéritif ou en fine tranche sur du fromage.

Composition

Jambon de porc, sel, poivre, saindoux

215,00 € TTC

(43,00 € le kg)

  • Commandez aujourd‘hui et vous serez livré entre le 27/12/2018 et le 28/12/2018

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