La noix de jambon 2,5 kg
Le jambon à l’os est paré, frotté à la main au sel sec, puis mis au repos et affiné entre 16 et 20 mois afin d’obtenir un goût et une finesse remarquable.
La noix se trouve sur la partie haute du jambon. Contrairement au plein corps, la noix à une fibre plus serrée, le jambon est donc plus sec avec un goût corsé.
Idéal pour la raclette, à l’apéritif ou en fine tranche sur du fromage.
Composition
Jambon de porc, sel, poivre, saindoux
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